Описание
Характеристики
Информация для заказа
Многие считают, что соус – это что-то простое, не требующее усилий. Между тем профессиональные повара долго учатся, чтобы получить квалификацию соусье. Ведь соусов существует огромное множество – темные, светлые, на основе молока, овощного пюре или из ракообразных, из насыщенного фон-бульона, жидкости от жаренья мяса или из сочных фруктов. Создание соуса требует терпения, знаний и фантазии. В этой книге читатель найдет массу интересных идей, рецептов и историй о самых известных соусах, а также научится благодаря ей подбирать и готовить соусы к своим любимым блюдам.
Основные атрибуты | |
---|---|
Год издания | 2012 |
ISBN | 978-5-93679-136-9 |
Дополнительные характеристики | |
Страниц | 320 |
Издательство | Эксмо |
Обложка | Твердый переплет |
- Цена: 5 000 грн.